لبنیات در تنگنای گرانی؛ سلامت جامعه در خطر
جهان صنعت- کاهش مصرف لبنیات در کشور در حالی به نگرانی جدی برای نظام سلامت تبدیل شده که آمارها نشان میدهد سرانه مصرف این گروه غذایی حتی پیش از گرانیهای اخیر نیز به حدود نصف میزان توصیهشده رسیده بود اما اکنون با افزایش قیمتها نیز کارشناسان از احتمال افت بیشتر مصرف خبر میدهند؛ موضوعی که ضرورت تقویت سیاستهای حمایتی مانند کالابرگ و احیای طرح شیر مدارس را دوچندان کرده است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفتوگو با ایسنا، درباره میزان مصرف لبنیات در کشور و هشدار متخصصان نسبت به کاهش مصرف به دنبال افزایش قیمتها، با بیان اینکه میزان مصرف لبنیات از مقدار توصیهشده کمتر است، اظهار کرد: میزان مصرف لبنیات حتی در روزهایی که چندان گران نبود از میزان توصیهشده کمتر بود. برمبنای توصیههای تغذیهای، اغلب گروههای سنی باید دو تا سه واحد محصولات لبنی در طول شبانهروز مصرف کنند، اما آمار و ارقام بیانگر این است که حدود یک واحد لبنیات در کشور مصرف میکردیم. پیش از افزایش قیمت محصولات لبنی، میزان مصرف محصولات لبنی حدود نصف مقدار توصیه شده بود.
کاهش مصرف محصولات لبنی در کشور
احمد اسماعیلزاده با بیان اینکه بهدنبال افزایش قیمتها، انتظار کاهش مصرف محصولات لبنی را داریم، افزود: براساس وضعیت معیشتی مردم و همچنین حذف ارز ترجیحی نهادههای دامی و درنتیجه افزایش قیمت محصولات لبنی، انتظار کاهش میزان مصرف کنونی محصولات لبنی را داریم. اگرچه انتظار کاهش مصرف وجود دارد اما برای یافتن پاسخ قاطع به این سوال که «میزان مصرف محصولات لبنی چگونه است؟» در نظر داریم پیمایش ملی «وضعیت تغذیهای و امنیت غذایی» را اجرا کنیم. این پیمایش برای تمام گروههای سنی طی سال آینده انجام میشود و با انجام این پیمایش میتوانیم به میزان مصرف لبنیات و سایر گروههای غذایی دست یابیم.
اهمیت برنامه شیر مدارس در شرایط معیشتی کنونی
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره اهمیت اجرای برنامه شیر مدرسه گفت که وضعیت قیمت محصولات لبنی بهنحوی است که میزان مصرف کاهش مییابد. براساس شرایط کنونی اجرای برنامه شیر مدرسه بسیار حائز اهمیت است چراکه میتواند لبنیات را تا حدودی برای گروههای سنی که نیاز عاجلتری به این مادهغذایی دارند، تامین کند. دفتر بهبود تغذیه بهطور پیوسته از اجرای برنامه شیر مدرسه حمایت میکند. بودجه شیر مدرسه در پیشنویس لایحه بودجه سال آینده لحاظ شده و امیدوارم که نمایندگان مجلس نسبتبه تصویب بودجه مورد نیاز اقدام کنند تا مقداری شیر و لبنیات برای کودکان در حال رشد فراهم شود.
مردم با کالابرگ چه کالاهایی میخرند؟
اسماعیلزاده درباره خرید لبنیات با کالابرگ توضیح داد که کالابرگ برای تمام گروههای سنی تخصیص یافته است. بازدیدهای میدانی بیانگر این است که لبنیات جزو اولین اقلام غذایی است که مردم با کالابرگ خرید میکنند. قرار گرفتن لبنیات در میان اولین اقلام خریداری شده با کالابرگ، بیانگر آگاهی مردم نسبت به ضرورت مصرف محصولات لبنی است. مردم دو گروه «محصولات لبنی» و «گروههای گوشتی» را که تامینکننده پروتئین به حساب میآیند، نسبت به اقلام دیگر ترجیح میدهند که با کالابرگ خریداری کنند.
لزوم افزایش مبلغ کالابرگ برای تامین لبنیات
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد که مبلغ کالابرگ به نحوی نیست که سبب اطمینان خاطر برای مصرف دو تا سه واحد لبنیات در طول شبانهروز شود. امیدوارم که قیمتها در وهله نخست کاهش یابد یا تثبیت شود. اگر قرار است قیمتها افزایش یابد، دولت نسبت به افزایش مبلغ کالابرگ نیز اقدام کند تا مردم بتوانند لبنیات خود را تامین کنند.
اسماعیلزاده با بیان اینکه اهمیت مصرف لبنیات بر هیچکس پوشیده نیست، اظهار کرد: لبنیات برای سلامت جامعه لازم و مصرف این ماده غذایی برای تمام آحاد جامعه ضروری است. مصرف لبنیات برای اغلب گروههای سنی مانند کودکان، نوجوانان، زنان باردار، زنان شیرده و حتی سالمندان بسیار حائز اهمیت است.
قیمتها بالا، لبنیات کمتر
کاهش مصرف لبنیات تنها یک آمار نیست؛ پیامدهای آن به طور مستقیم سلامت جمعیت را تهدید میکند. کارشناسان هشدار میدهند که عدم دسترسی منظم به شیر و محصولات لبنی میتواند رشد جسمانی کودکان را با اختلال مواجه کند. کمخونی و پوکی استخوان در میان نوجوانان و بزرگسالان شایعتر شود و سلامت مادران باردار و شیرده تحتتاثیر قرار گیرد. در شرایطی که افزایش قیمتها توان خرید مردم را محدود کرده، برنامههایی مانند کالابرگ و اجرای طرح شیر مدارس میتوانند تا حدی این شکاف تغذیهای را پر کنند این اقدامات اما نیازمند حمایت مستمر و بودجه کافی هستند. تجربه نشان داده مردم ارزش لبنیات را میدانند و با کالابرگ این محصولات را در اولویت خرید قرار میدهند اما بدون اصلاح قیمتها و افزایش مبلغ حمایتها، این تمایل نمیتواند سلامت جامعه را تضمین کند. برای جلوگیری از اثرات بلندمدت این بحران، ضروری است سیاستهای حمایتی تقویت شده و دسترسی به لبنیات برای همه گروههای سنی به ویژه کودکان و نوجوانان در کشور تسهیل شود. در غیراین صورت جامعهای با سرانه مصرف لبنیات پایین، هزینههای سنگینتری در آینده در حوزه سلامت پرداخت خواهد کرد.
