رشد ۷۲/‏۴درصدی بازار جهانی پرورش طیور تا ۲۰۳۴

جهان صنعت- تقاضا برای گوشت انواع طیور در حالی روبه افزایش است که کشور چین به دلیل مصرف گسترده گوشت مرغ و سایر پرندگان و همچنین جمعیت بالای کشور، بزرگ‌ترین تولیدکننده طیور جهان محسوب می‌شود. در کنار آن ایالات‌ متحده آمریکا نیز یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان مرغ، بوقلمون و سایر پرندگان صنعتی، با فناوری‌های نوین پرورش و سیستم‌‌های متمرکز است و طبق گزارشات جهان طی سال اخیر کشور هند به عنوان مرکز پرورش مرغ صنعتی و تخم‌گذار در آسیا مطرح شده است. با این وجود در حوزه صادرات گوشت طیور برزیل یکی از بزرگ‌ترین کشورهای صادرکننده گوشت مرغ و گوشت طیور به بازارهای جهانی است.

تولید سالانه ۱۲۰ تا ۱۵۰میلیون تن انواع گوشت طیور در جهان

این در شرایطی است که در حال حاضر و با توجه به داده‌های سازمان‌‌های معتبر مانند FAO، سالانه میلیاردها تن گوشت طیور در جهان تولید می‌شود. به ‌طوری که فائو تخمین می‌زند کل تولید گوشت طیور شامل مرغ، بوقلمون، بلدرچین و سایر پرندگان اهلی به حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰میلیون تن در سال می‌‌رسد که بخش اعظم آن مربوط به گوشت مرغ است. به عبارت دقیق‌تر طبق آمارهای منتشر شده سازمان فائو حدود دوسوم از کل گوشت طیور به گوشت مرغ اختصاص دارد و بقیه به گوشت بوقلمون و سایر پرندگان مرتبط است. در چنین شرایطی کارشناسان معتقدند افزایش تقاضای جهانی برای پروتئین طیور و سرمایه‌گذاری سنگین در فناوری اصلاح‌نژاد، رشد چشمگیری را در کنار گسترش مزارع بزرگ تجاری ایجاد می‌کند. پیشرفت‌ها در مهندسی ژنتیک و فرمولاسیون خوراک دام، بهره‌‌وری طیور را به طور قابل‌توجهی افزایش داده و در عین حال میزان مرگ و میر را به طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

براساس این گزارش، چهار بخش اصلی گونه‌‌ها، یعنی «مرغ، اردک، غاز و بوقلمون»، امروزه به طور قابل‌توجهی به کاربران نهایی تجاری و خانوارها در سطح جهانی خدمت می‌کنند. این در حالی است که پرورش‌‌دهندگان روستایی به طور قابل‌توجهی در مناطق در حال توسعه با تکیه بر روش‌‌های سنتی و منابع محلی ناچیز، امروزه اغلب به کار خود ادامه می‌دهند. با این وجود پرورش‌‌دهندگان به دلیل پیشرفت در اتوماسیون جوجه‌‌کشی و تکنیک‌‌های اصلاح‌نژاد تا حدودی دقیق، کارآمد و نسبتا پایدار می‌شوند.

به این ترتیب است که بازار جهانی پرورش طیور روند روبه رشدی دارد و طبق گزارش سایت تحقیقی businessresearchinsights  پیش‌بینی می‌شود حجم بازار جهانی پرورش‌‌دهندگان طیور تا پایان سال ۲۰۲۵ به  ۶۷/‏۳۴۷میلیارد دلار برسد.

بنابراین به گفته کارشناسان، بازار جهانی پرورش‌‌دهندگان طیور، پتانسیل رشد بلندمدت قوی را نشان می‌دهد، زیرا صنعت به سرعت به سمت انتخاب مبتنی بر داده‌های آماری و بازده قابل توجه بالاتر تکامل می‌‌یابد. به طوری که انتظار می‌‌رود حجم بازار تا سال ۲۰۳۴ به ۹۶/‏۵۲۷‌میلیارد دلار برسد و از سال ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۴ نیز با نرخ رشد مرکب سالانه ۷۲/‏۴ درصد رشد کند.

اختلال در زنجیره تامین غلات

نکته قابل تامل در بحث پرورش طیور خوراک است که طی سه سال گذشته و پس از درگیری روسیه و اوکراین زنجیره‌های تامین غلات را در سراسر جهان به‌شدت مختل کرد و به تبع هزینه‌‌های خوراک دام را برای پرورش‌‌دهندگان طیور در مناطق دورافتاده به طور ناگهانی افزایش داد. به ویژه اینکه حجم قابل‌توجهی از گندم و ذرت توسط این دو کشور تامین می‌‌شود و این مواد اولیه به نوعی هزینه‌های اساسی در فرآیندهای تولید را نشان می‌‌دهند. به این ترتیب است که مزارع پرورش طیور در مناطق وابسته به واردات با افزایش شدید هزینه‌های عملیاتی مواجه هستند زیرا محدودیت‌های صادراتی تشدید می‌شود و تحریم‌ها باعث کمبود شدید یا افزایش شدید قیمت‌ها می‌‌شوند. بنابراین بسیاری از پرورش‌‌دهندگان تجاری به دنبال منابع خوراک محلی یا نژادهای اصلاح‌ شده ژنتیکی هستند که امروزه به نسبت تبدیل خوراک نسبتا پایین‌‌تری نیاز دارند.

ارزش ۱۱۸میلیارد دلاری بازار پرورش دهندگان طیور در چین

با این وجود در کشورهای صاحب صنعت بازار پرورش‌دهندگان روند روبه رشدی دارد و طبق داده‌های این گزارش، پیش‌بینی می‌شود که اندازه بازار پرورش‌‌دهندگان طیور ایالات ‌متحده تا پایان سال ۲۰۲۵ به ۸۲/‏۱۰۰میلیارد دلار برسد. این در حالی است که در این مدت برای پرورش‌دهندگان طیور اروپا نیز بازاری به بزرگی ۹۲/‏۸۶‌میلیارد دلار پیش‌بینی شده و در کنار آن پیش‌بینی می‌شود اندازه بازار پرورش‌‌دهندگان طیور چین به ۲۱/‏۱۱۸میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ برسد. به گفته کارشناسان افزایش مصرف جهانی طیور، تقاضای مرغداران را افزایش می‌دهد، به ویژه اینکه افزایش ثروت جهانی و تغییر ترجیحات غذایی به سمت گوشت‌‌های کم‌‌چرب، تقاضا برای پرورش‌‌دهندگان طیور را در بحبوحه رشد سریع بازار پرورش‌‌دهندگان طیور در سراسر جهان افزایش می‌‌دهد. به این ترتیب است که طیور به طور فزاینده‌ای جایگزین گوشت قرمز در رژیم‌های غذایی مختلف می‌‌شود و در نتیجه تقاضا برای مرغ گوشتی و تخم‌‌گذار امروزه به سرعت افزایش می‌یابد.

با این وجود افزایش هزینه‌‌های خوراک، رشد بازار پرورش‌‌دهندگان طیور را محدود می‌‌کند. در واقع با توجه به ایجاد اختلال در زنجیره تامین غلات و به‌تبع نوسانات شدید قیمت‌ها، سود تولیدکنندگان تجاری و خانوارهای تولیدکننده کالا را به میزان قابل‌توجهی کاهش داده است. از طرف دیگر شیوع بیماری‌هایی مانند آنفلوآنزای مرغی، خطرات زیست‌‌محیطی قابل‌توجهی را ایجاد می‌کند که بقای کل گله‌‌ها را به‌شدت تهدید می‌‌کند و باعث ممنوعیت‌‌های تجاری سختگیرانه‌ای می‌شود.

هند در حال گسترش سریع زیرساخت‌های پرورش طیور

براساس این گزارش در حالی که بازار پرورش‌‌دهندگان طیور ایالات‌ متحده، امروزه تقریبا در همه جا، پرورش طیور مدرن را با تحقیقات ژنتیکی یکپارچه و جوجه‌کشی‌‌های پیشرفته در میان استانداردهای قوی امنیت زیستی هدایت می‌‌کند، اروپا تاکید زیادی بر رفاه حیوانات دارد و امروزه به خطوط تولید دام عمدتا قابل ردیابی و ظاهرا بدون آنتی‌‌بیوتیک افتخار می‌کند. از سوی دیگر در منطقه آسیا نیز چین کماکان بر بازار جهانی پرورش طیور تسلط دارد و هند در حال گسترش سریع زیرساخت‌های پرورش طیور است.