-
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، باور سنتی «تفت دادن گردو» برای تهیه خورش فسنجان به هدف «روغن انداختن» اگر چه از نظر حسی جذاب است، اما از منظر شیمیموادغذایی میتواند سرعت اکسیداسیون امگا-۳ گردو را افزایش دهد و این ترکیب مفید را دستخوش تغییراتی کند.
آخرین اخبار