وضعیت بحرانی رژیم غذایی خانوار
جهان صنعت– لبنیات مجدد گران شد. همین چند روز قبل بود که رییس هیاتمدیره اتحادیه تعاونیهای صنایع لبنی کشور اعلام کرد قیمت شیرخام حدود ۴۰تا۴۳درصد افزایش یافته؛ افزایشی که بیشتر از قبل سرانه مصرف لبنیات در ایران را تحتتاثیر قرار میدهد. حالا پیشبینیها حکایت از سرانهی ۵۰کیلوگرمی مصرف لبنیات در ایران دارد درحالیکه میانگین جهانی بهبیش از ۲۵۰کیلوگرم میرسد. احمد اسماعیلزاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بهخبرآنلاین میگوید: «توصیه استاندارد این است که افراد در گروههای سنی مختلف روزانه دوتاسهواحد لبنیات مصرف کنند اما آنچه حتی پیش از این افزایش قیمتها در کشور وجود داشت پایینبودن میزان مصرف لبنیات بود. بهطور متوسط هرفرد روزانه حدود یکواحد یا حتی کمتر از یکواحد لبنیات مصرف میکرد یعنی کمتر از ۵۰درصد نیاز جامعه بهلبنیات تامین میشد. اینموضوع همواره یکی از دغدغههای اصلی ما بوده است.»
نان و سیبزمینی بهجای گوشت و لبنیات
لیست اولویت ایرانیها سالهاست درحال کوچکشدن است. وقتی در اصطلاح دخل بهخرج نخورد مجبور میشوید یکسری از چیزها را از لیست اولویت خارج کنید و این لیست فراتر از تفریح یا هزینههای تردد و مطالعه رفته و مدتهاست بهتغذیه هم رسیده بهطوریکه هربار افزایش مواد غذایی باعث میشود بخش مهمی از آنها از لیست خرید روزانه و ماهانه خارج شوند؛ اتفاقی که درباره گوشت، مرغ و لبنیات افتاده است.
ایرج خسرونیا، رییس جامعه پزشکان متخصص داخلی ایران بهخبرآنلاین میگوید که: «متاسفانه این روزها شاهد هستیم بسیاری از مواد غذایی ضروری از سفره مردم حذف شده و دیگر جایگاهی در سبد غذایی خانوارها ندارند. یکی از این مواد لبنیات است. گوشت، مرغ و انواع میوهجات نیز بهدلیل گرانی برای بسیاری از مردم قابل تهیه نیست.»
او ادامه میدهد: اگر قرار باشد بخش عمده تغذیه مردم بهنان یا سیبزمینی محدود شود در آینده نهچندان دور بسیاری از افراد جامعه با کمخونی و انواع مشکلات جسمی و روحی مواجه خواهند شد.
نگرانی وزارت بهداشت از کاهش تغذیه با مواد مغذی
احمد اسماعیلزاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درهمینباره میگوید: باتوجه بهافزایش قیمتهایی که در حوزه مواد غذایی اتفاق افتاده طبیعتا یکی از دغدغههای ما در وزارت بهداشت کمبود دریافت پروتئین، کالری و سایر مواد مغذی مورد نیاز گروههای سنی مختلف است. همواره درخواست کردیم که ثبات قیمتی در کشور برقرار شود تا مردم بتوانند مواد مغذی کافی را دریافت کنند.
او ادامه میدهد: اگر مواد مغذی مورد نیاز بهاندازه کافی بهگروههای مختلف بهویژه گروههای پرخطر مانند زنان باردار، کودکان درحالرشد و سالمندان نرسد در سالهای آینده با مخاطرات جدی سلامت مواجه خواهیم شد. متاسفانه در چندماهاخیر شاهد افزایش قیمت محصولات لبنی نیز بودیم. این موضوع نگرانی ما را در وزارت بهداشت نسبتبه کاهش مصرف لبنیات در میان مردم بیشتر کرده است.
از پوکی استخوان تا کوتاهی قد
کاهش مواد مغذی برای تغذیه بهطور قطع زیانهایی بههمراه دارد؛ آسیبهایی که نه در یکیدوسال اما در سالهای آینده خودنمایی میکنند. خسرونیا معتقد است وقتی کسی نتواند لبنیات مصرف کند بهطور طبیعی بدن او با کمبود ویتامینها و مواد معدنی موردنیاز مواجه میشود. درنتیجه مشکلاتی مانند پوکی استخوان، کمخونی و بسیاری از عوارض جسمی دیگر بهوجود میآید. یکی از مهمترین عوارض این وضعیت پوکی و شکستگی استخوان، کمخونی، بیحوصلگی، ناراحتیهای روحی و روانی و بسیاری از مشکلات دیگری است که برای بدن ایجاد میشود.
بهگفته او: آمارها نشان میدهد کمبود مصرف لبنیات میتواند موجب کوتاهی قد شود. ممکن است در نسلهای بعدی با کاهش میانگین قد مواجه شویم. بنابراین یکی از عوارض مهم کاهش مصرف لبنیات کوتاهی قد در آینده، اختلالات استخوانی، اختلالات مغزی و اختلالات خونی است. بسیاری از ویتامینها و مواد مغذی مورد نیاز بدن در لبنیات، گوشت و میوهجات وجود دارد و وقتی این مواد غذایی بهاندازه کافی مصرف نشوند بدن از دریافت آنها محروم میشود.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بهخبرآنلاین میگوید: برای گروههای سنی مختلف بهویژه زنان باردار و کودکان درحالرشد و برای پیشگیری از پوکی استخوان در سنین میانسالی و سالمندی بهمصرف لبنیات نیاز داریم. یکی از چالشها عدم تامین کافی مواد مغذی مورد نیاز بدن است که درقالب بیماری خود را بهشکل سوءتغذیه و کوتاهقدی در سنین رشد نشان میدهد. سوءتغذیه در کودکان میتواند موجب لاغری و کموزنی شود و در سنین بالاتر نیز کاهش توانایی و بهرهوری افراد در محیط کار را بهدنبال داشته باشد. در سالمندان نیز با مشکلاتی مانند انواع کمخونی، پوکی استخوان و لاغری مفرط مواجه خواهیم شد.
کالابرگ اختصاصی برای مصرف لبنیات!
آنطورکه مشخص است کاهش مصرف مواد مغذی ازجمله لبنیات و سایر مواد پروتئینی که حالا گریبان مردم را گرفته سببساز ظهور و بروز بیماریهای مختلف در آینده خواهد شد. ازآنجاکه در شرایط سخت اقتصادی و افزایش قیمت مواد غذایی کالابرگ تبدیل بههمانسند مشکلگشا شده طرح ایده کالابرگ اختصاصی برای مواد لبنی دور از انتظار نیست. آنطورکه بهنظر میرسد توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ایدههایی دراینباره هم مطرح شده است.
اسماعیلزاده درباره چنینطرحی بهخبرآنلاین میگوید: ما پیش از افزایش اخیر قیمتها جلسات متعددی با وزارت صمت، وزارت جهاد کشاورزی و وزارت رفاه داشتیم و پیشنهادها و درخواستهای مختلفی را برای افزایش دسترسی مردم بهلبنیات ارائه کردیم. در همین طرح کالابرگ الکترونیکی نیز یکی از اقلامی که مردم میتوانند خریداری کنند شیر و لبنیات است و این موضوع از توصیههای جدی دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بود که لبنیات حتما در فهرست اقلام ضروری قرار گیرد.
او ادامه میدهد: پیشنهادهایی درباره تخصیص منابع بیشتر برای خرید لبنیات یا ارائه کارت اعتباری اختصاصی برای خرید لبنیات مطرح شده است. در این زمینه نامهنگاریهای لازم انجام شده هرچند هنوز موضوع بهمراحل نهایی تصمیمگیری در دولت نرسیده است. امیدواریم بعد از مطرحشدن در هیاتدولت و درصورت موافقت اعضای دولت امکان تامین کارت اعتباری برای خرید لبنیات فراهم شود.
منبع: خبرآنلاین
