روزنامه جهان صنعت

تهران در حالی با کمبود نانوایی‌های عرضه‌کننده «نان کامل» مواجه است که به گفته مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، علیرغم وجود کارخانه تولید آرد کامل در همه استان‌ها، چالش قیمت و نبود صرفه اقتصادی برای نانوایان، به عنوان موانع اصلی اجرای برنامه ملی نان کامل در پایتخت مطرح می‌شود.

با اینکه سالانه 25هزار مرگ در کشور درپی عدم مصرف غلات کامل ثبت می‌شود نان سبوس‌دار هنوز در سفره ایرانیان جایی ندارد. از کارخانه تولید آرد تا تنور نانوایی‌ها، چالش‌های اقتصادی و فنی دست به دست هم داده‌اند تا نان کامل به کالایی کمیاب در کشور تبدیل شود.

رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، با اشاره به نبود نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل در پایتخت و با بیان اینکه این نوع نان می‌تواند بخشی از نیاز پروتئینی مردم را تأمین کند، گفت: مقاومت صنفی و تعارض منافع در میان برخی نانوایان مانع تولید نان کامل در تهران شده و لازم است دسترسی به نان کامل به مطالبه‌ای مردمی تبدیل شود.

رئیس کمیسیون اصل نود بر لزوم کاهش سبوس‌گیری در تولید نان و نظارت دقیق تر بر کیفیت آن تأکید کرد و گفت: هدف از این اقدامات تأمین سلامت مردم از طریق ارائه نانی با ارزش غذایی کامل در راستای تأمین نیازهای جسمانی و جلوگیری از بروز بیماری‌های ناشی از نان غیرکیفی است.