28 - 10 - 2021
لهستان بازار قارچ روسیه را از ما گرفت
دبیر انجمن صنفی پرورشدهندگان قارچ خوراکی ایران اعلام کرد که مصرف سرانه قارچ در روسیه بسیار بالا است و کشور لهستان بعد از شناسایی این بازار ظرفیت تولید خود را از پنج هزار تن به ۳۰۰ هزار تن رساند و توانست بخش قابل توجهی از بازار روسیه را از آن خود کند. نیما باغبانی گفت: سرمایهگذاری در صنعت قارچ مزیت مطلق است، چراکه در بازه زمانی کوتاه اصل سرمایه برگشت میشود.
این فعال اقتصادی ادامه داد: در حال حاضر نزدیک به سه هزار واحد تولیدی دارای پروانه بهرهبرداری در صنعت قارچ خوراکی فعالیت دارند. این تعداد موفق به اخذ جواز تاسیس و پروانه بهرهبرداری از نظام مهندسی کشاورزی و سازمان جهاد کشاورزی استانها شدهاند.
وی با اشاره به فعالیت پرورشدهندگان قارچ خانگی بیان کرد: پرورش قارچ در راستای اجرای طرح اشتغال پایدار مطرح شد و بسیاری در پشتبامهای خانههای خود سالنهای پرورش قارچ احداث کردند. البته این نکته را در نظر داشته باشید که ظرفیت تولید واحدهای خانگی محدود است. این واحدها به صورت خودمختار فعالیت دارند و نظارتی بر عملکرد آنها وجود ندارد. باغبانی ادامه داد: واحدهای پرورش قارچ برای حفظ و نگهداری سالن و جلوگیری از شیوع بیماری باید مجهز به سیستمهای بهروز باشند. اما از آنجایی که بسیاری از واحدهای پرورش قارچ خانگی مجهز به چنین امکاناتی نیستند از اینرو در تولید از سموم زیادی استفاده میکنند.
به گفته این فعال اقتصادی، برخی صادرکنندگان غیررسمی بعد از خرید و جمعآوری قارچ در سطح بازار آن را لب مرز میآورند و خود اقدام به صادرات آن میکنند. در این شیوه صادرات این امکان وجود دارد که قارچهای تولید شده در مشاغل خانگی که دارای سموم بالایی هستند وارد پروسه صادرات شوند. بعد از آنالیز سلامت قارچها در کشور مقصد متوجه میشوند که در تولید آن از سم زیادی استفاده شده و اینچنین برخی بیتدبیریها به صادرات این محصول لطمه وارد کرده است.
باغبانی امکان نظارت بر تولید و پرورش قارچ خانگی را غیرممکن عنوان کرد و افزود: با افزایش هزینههای تولید و بالا رفتن سرمایه در گردش بسیاری از این واحدهای خانگی تولید را متوقف کردند.
به گفته وی، قارچ به واسطه خواص دارویی و داشتن ویتامین C بالا میتواند در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر باشد.
این فعال اقتصادی با اشاره به میزان تولید قارچ در سالهای اخیر، گفت: ۱۵۰ هزار تن قارچ در سال ۹۸ تولید کردیم. البته با شیوع بیماری کرونا بسیاری از صنوف به مشکل برخورد کردند، اما تولیدکنندگان قارچ توانستند این تهدید را به فرصت تبدیل کنند و با تبلیغ مزایای غذایی و بهداشتی این محصول سرانه مصرف را در این ایام ۲۵ تا ۳۰ درصد افزایش دهند.
وی با اشاره به توسعه سرمایهگذاری در این صنعت گفت: افزایش مصرف بسیاری از سرمایهگذاران را راغب کرد که سرمایه خود را به صنعت سرازیر کنند و پرورشدهندگان قدیمی نیز واحدهای خود را توسعه بخشیدند. در چنین شرایطی ظرفیت اسمی واحدهای پروانهدار ما به حدود ۱۸۰ هزار تن در پایان سال ۹۹ رسید.
باغبانی ادامه داد: در سه ماه نخست ۱۴۰۰ تولیدکنندگان قارچ با مشکلاتی چون عدم تامین مواد اولیه رویش قارچ مواجه شدند، در نتیجه میزان تولید روند کاهشی به خود گرفت. البته در حال حاضر این مشکل حل شده و روند تولید به خوبی دنبال میشود.
باغبانی با اشاره به بالا بودن هزینه حملونقل قارچ به کشور روسیه خاطرنشان کرد: ایران رتبه ششم تولید قارچ در دنیا را دارد، اما نتوانستیم بازارهای زیادی را از آن خود کنیم. مصرف سرانه قارچ در روسیه بسیار بالا است و کشور لهستان بعد از شناسایی این بازار ظرفیت تولید خود را از پنج هزار تن به ۳۰۰ هزار تن رساند و توانست بخش قابل توجهی از بازار روسیه را از آن خود کند.
لطفاً براي ارسال دیدگاه، ابتدا وارد حساب كاربري خود بشويد