9 - 11 - 2019
همه چیز درباره رژیم غذایی کتوژنیک
بهآذین افتخار*- امروزه بیش از هر زمانی انواع رژیمهای غذایی برای سنین مختلف، جنسیتها، موقعیتهای مکانی و جغرافیایی و انواع رژیمهای غذایی مخصوص لاغری و تناسب اندام وجود دارد.
یکی از معروفترین رژیمهای غذایی که مورد استقبال مردم و محققان در زمینه تغذیه قرار گرفته، رژیم کتوژنیک است.این یک رژیم حاوی کربوهیدرات بسیار کم، پروتئین متوسط و چربی بالا است. به طور معمول حاوی ۷۰ درصد چربی، ۳۰ درصد پروتئین و پنج درصد کربوهیدرات استرژیم کتوژنیک تشابهات زیادی با رژیم کمکربوهیدرات و رژیم اتکینز دارد. این رژیم لاغری با کاهش شدید کربوهیدرات و جایگزینی آن با چربی همراه است. نتیجه این امر ایجاد یک حالت متابولیکی در بدن به نام
«کتوز» میشود.
اما به واقع این رژیم باعث کاهش وزن میشود؟
رژیم کتوژنیک یکی از بهترین رژیمهای کاهشدهنده اشتهاست. کاهش اشتها در رژیم کتوژنیک یکی از بهترین ثمرات آن است چراکه بیشتر مردم به علت گرسنگی بیش از حد، رژیم را نهایتا تا چند روز ادامه میدهند.
دلیل اینکه رژیم کتوژنیک، اشتها را نیز کاهش میدهد، غنی بودن آن از مواد مغذی کمکالری است. مطالعات نشان داده در افرادی که مصرف کربوهیدرات به هر دلیلی مانند رژیم کتوژنیک کاهش و مصرف چربی و پروتئین افزایش مییابد، در مجموع کالری دریافتی افراد کمتر میشود.
آیا رژیم کتوژنیک باعث بهبود و سلامت قلبی میشود؟
یکی از مهمترین و مضرترین مولکولهای جاری در خون شما، مولکول تریگلیسیرید است. به وضوح مشخص شده که افزایش سطح تریگلیسیرید در طولانیمدت میتواند منجر به بیماریهای قلبی خطرناک از جمله سکته قلبی شود. یکی از مهمترین و البته موثرترین رژیمهای کاهشدهنده تریگلیسیرید خون، رژیم کتوژنیک و عاری از کربوهیدرات است. از میان کربوهیدراتها، فروکتوز که یک قند ساده است در مهمترین رتبه قرار دارد.
آیا رژیم کتوژنیک باعث کاهش ریسک فاکتورها در بدن میشود؟
سندرم متابولیسم، وضعیتی پیچیده است که باعث افزایش ریسک بروز بیماریهایی مانند دیابت و همچنین مشکلات قلبی میشود. در واقع سندرم متابولیسم دارای علائم و نشانههایی است که شاید ساده به نظر برسند.
میتوان گفت که رژیم غذایی سالم با کربوهیدرات کم باعث میشود پنج مورد از نشانههای سندرم متابولیسم مانند فشار خون، قند خون، کلسترول بالا و چربی ناحیه شکمی به مقدار زیادی کنترل شوند. به این ترتیب میتوان گفت که با کاهش مصرف کربوهیدرات میتوان از خطر سندم متابولیسم در امان بود.
اما در رژیم کتو چه گروه از مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد و چه نوع از مواد در این رژیم به کار نمیرود. انواع نوشابه و شیرینی، سیبزمینی، برنج، پاستا، انواع ماکارونی، نانها، لوبیا، عدس، لپه، سیبزمینی، هویج یا به کار نمیرود یا بسیار کم مورد استفاده قرار میگیرد.
گوشت قرمز، مرغ، بوقلمون، ماهی تن و سالامون و قزلآلا، تخممرغ، کره و خامه طبیعی، بادام، گردو، آووکادو، روغن زیتون و نارگیل، گوجهفرنگی، پیاز و فلفل از اجزای این رژیم غذایی هستند.
اما این رژیم غذایی برای همه افراد توصیه میشود و میتواند مضراتی هم داشته باشد؟
افرادی که سابقه بیماریهای کلیوی دارند، مشکلات کیسه صفرا، کمبود ویتامینها بهخصوص گروه ویتامینهای ب و همینطور انجام رژیم کتوژنیک بیشتر از ۶ تا ۹ ماه باعث کاهش توانایی و عملکرد در فعالیتهای
ورزشی میشود.
حال انتخاب با شماست برای انجام این نوع رژیم غذایی ولی توصیه میکنم که حتما زیر نظر متخصص تغذیه برنامه غذایی متناسب با شرایط فردی خودتان را دریافت کنید.
* متخصص فیزیولوژی و مدرس دانشگاه
لطفاً براي ارسال دیدگاه، ابتدا وارد حساب كاربري خود بشويد