14 - 11 - 2017
درون گندم خاک میریزند، میگویند بخرید!
در حالی که در شرایط فعلی ۷۰ هزار نانوایی در کشور ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار شغل را ایجاد کردهاند، رییس هیاتمدیره کانون انجمنهای صنفی صنایع غذایی اعلام کرد: در حال حاضر شاهد جفا در حق نانواخانهها در کشور هستیم چراکه محدودیتهای مختلفی برای آنها در نظر گرفته شده در حالی که باید به سرنوشت نان کشور توجه بیشتری داشته باشیم. محمدرضا مرتضوی در نشست خبری از وضعیت جدول خاک خرید گندم در وزارت جهاد کشاورزی به شدت انتقاد کرد و گفت: این جدول اصلا پاک نیست و باید حتی آن را نجس تلقی کرد. کجای دنیا با هفت درصد خاک و ۱۰ درصد گندم خریداری میشود. سوال است که آیا گندم هفت درصد خاک دارد؟ معتقدیم این امکان وجود ندارد مگر آنکه به درون گندم خاک منتقل کنند. هرچند امسال صحبتهایی را مطرح کردند که این جدول اصلاح خواهد شد و علاوه بر تغییر در قیمتها، میزان خاک از هفت به پنج درصد کاهش مییابد اما در تمام دنیا میزان خاک موجود در گندم ۲/۰ درصد است.
مرتضوی ادامه داد: میزان کیفی گندم پایین آمده و کمیت آن را بالا بردهاند. تمام آشغالهای گندم را میخرند و به ازای کیلویی ۱۰۰ تومان، ۱۴۰۰ تومان به دولت میفروشند. چرا باید گندمی با هفت درصد خاک به سیلو آورده شود و طبق قانون اجبار برای خرید آن وجود داشته باشد. متاسفانه فرآیند وجود آشغال در گندم را قانونی کردهاند و بر اساس آن جدول نوشتهاند. علاوه بر این باید بگویم سازمان ملی استاندارد اعلام کرده باید با توری ۲ در ۱۰ اندازهگیری شود اما دولت با توری ۲ در ۲ اندازهگیری میکند و خودش میخواهد سرش کلاه بگذارند. گندم را ۱۴۰۰ تومان میخرند و ۶۰۰ تومان میفروشند. باید بدانید که این جدول، محصول دور شدن از انصاف است.
وی با تاکید بر اینکه باید یارانه زراعت از قیمت گندم جدا شود، اظهار کرد: چرا باید یارانه زراعت را محصولات آرد و نان بپردازند. علاوه بر این سوال دیگری که باید مطرح کرد، این است که وقتی گندمی با قیمت دو برابر جهانی خریداری میشود، چرا نباید ابزار مناسب برای کیفیتسنجی آن وجود داشته باشد؟
رییس هیاتمدیره کانون انجمنهای صنفی صنایع غذایی ادامه داد: قبلا شن و خاکی در گندم وجود نداشت اما وجود خاک در حال حاضر در گندم باورنکردنی است. وقتی گندم شکسته را وارد گندم اصلی میکنید و توری ۲ در ۲ را ملاک قرار میدهید مطمئنا لاغر و ضعیف موجب سست شدن آرد میشود. حتی حق نداریم بگوییم چرا خاک با گندم قاطی شده و باید براساس قانون خریداری شود.
مرتضوی همچنین با اشاره به اینکه بعضا سلامت روانی جامعه به دلیل صحبتهای مطرحشده در مورد صنعت غذا دچار اختلال میشود، اظهار کرد: باید اطمینان خاطر را در ارتباط با صنعت غذا در مردم ایجاد کنیم و بتوانیم شرایط امنی را برای آنها به وجود آوریم.
وی همچنین از برگزاری یازدهمین نمایشگاه بینالمللی صنعت آرد و نان که تا ۵ آذرماه ادامه دارد، خبر داد و گفت: در این نمایشگاه ۱۷۷ شرکت داخلی و خارجی حضور دارند.
هنوز نمیدانیم متولی نان در کشور کیست
رییس اتحادیه نانوایان نیز در نشستی خبری ضمن رد ادعای وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مبنی بر سه برابر بودن میزان جوهر قند در نان تصریح کرد: گندم دامی وارداتی را با گندم انسانی تولید داخلی مخلوط میکنند تا میزان گلوتن آن را افزایش دهند.
قاسم زراعتکار با انتقاد از دستورالعمل محمدرضا نعمتزاده، وزیر وقت صنعت، معدن و تجارت در تاریخ یازدهم مردادماه سال گذشته مبنی بر اضافه شدن ۱۳ هزار نانوایی در کل کشور اظهار کرد: با توجه به اینکه براساس آمار حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار نانوایی اضافه در کشور وجود داشت، این دستورالعمل غلط بود و اعتقاد داشتیم که تعداد بسیاری از این نانواییها که یارانهبگیر و اضافی بودند، میتوانستند به محلهای مورد نیاز منتقل شوند.
وی ادامه داد: محمد شریعتمداری در بخشنامه جدیدی اضافه شدن نانواییها را در دستور کار قرار داده و ما از این مساله انتقاد داریم چراکه سالیان سال است از وضعیت فعلی به دلیل مشکلات آن انتقاد میکنیم اما کماکان این مساله ادامه دارد.
رییس اتحادیه نانوایان با بیان اینکه هنوز نمیدانیم متولی نان در کشور کدام نهاد است، گفت: هنوز نمیدانیم متولی نان وزارت جهاد کشاورزی یا وزارت صنعت، معدن و تجارت است. تا سال ۱۳۶۱ تمام امور مربوط به آرد و نان دست بخشخصوصی بود و مشکلی وجود نداشت. اکنون این امور باید به یک نهاد واگذار شود تا بتوان مسایل را به درستی پیش برد. به نظر بنده بهتر است متولی نان در کشور وزارت صنعت، معدن و تجارت باشد. زراعتکار همچنین با اشاره به اینکه ۳۵ درصد گندم در کشور درجه یک، ۳۵ درصد درجه دو و ۳۰ درصد درجه سه است، خاطرنشان کرد: گندم دامی به کشور وارد میشود اما مجددا با گندم داخلی مخلوط میشود تا میزان گلوتن آن را افزایش دهند.
لطفاً براي ارسال دیدگاه، ابتدا وارد حساب كاربري خود بشويد