قیمت آش رشته چگونه تعیین می‌شود؟

یکم- آیا پزندگان انواع آش در هزاران شهر و محل در ایران بزرگ باید آش و حلیم پخته‌شده خود را با یک قیمت عرضه کنند؟ در ظاهر امر این‌گونه به نظر می‌رسد و یکی از خبرگزاری‌ها دیروز گزارش داده بود «هر سال پیش از آغاز ماه مبارک رمضان قیمت انواع آش و حلیم از سوی اتحادیه کباب و حلیم و پزندگان غذاهای سنتی اعلام می‌شود.»
حالا تفسیرها از این خبر چیست؟ البته یک تفسیر این است که دولت چقدر به فکر شهروندان است و اراده کرده قیمت هر آش پخته‌شده در تجریش تهران با آش پخته‌شده در استان‌های محروم یکی باشد تا مساوات برقرار شود. یک تفسیر دیگر این است که کیفیت آش‌ها را چگونه اندازه می‌گیرند. شاید یک آشپز برای یک کیلو آش رشته ۱۰۰ گرم نخود بریزد و دیگری ۲۰۰ گرم. این تفاوت را چگونه باید اندازه گرفت. خب راهش این است که نهادهای نظارتی نخود‌های هر آش را بشمارند. یک راه دیگر این است که اجازه دهند هرکس آش خود را بپزد و هر قیمتی که می‌خواهد بگذارد. این روزها اینقدر آش‌فروش به بازار می‌آیند که گرانفروش بدون مشتری می‌ماند.